Superruokaa

klikkaa kuva isommaksi

Aina kun puhutaan ruoka-aineiden terveysvaikutuksista, on parsakaali kärkisijoilla. Sen lisäksi, että parsakaali estää syöpää, on se myös vähäkalorista, runsaskuituista ja vihannekseksi ihmeen proteiinipitoista. Sadassa grammasssa parsakaalia on proteiinia yli 4 g, hiilihydraattia 2 g ja ravintokuitua 2g. Varsinaista superruokaa siis. Maku vain on sellainen, että siihen kyllästyy jos liian usein syö.

Kohokkaana parsakaali on lisukkeena neutraalimpi, se sopii mainiosti esimerkiksi savukalan kanssa. Itse asiassa kohokkaana se on melkein täysipainoinen ateria jo sellaisenaan. Kohokas on helpohko tehtävä ja ainesosien suhteet voivat vaihdella maun mukaan. Ainoa haittapuoli on, että se ei valmistu aivan nopeasti.

Näin tein sen sormituntumalla (kahdelle):

 - Höyrytä parsakaalin palaset (noin 250g) kypsiksi ja murskaa sauvasekoittimella. Apuna voi käyttää maitoa jo tässä vaiheessa. Lisää noin puoli tl suolaa ja vähän mustapippuria myllystä.

- Sulata pari reilua veitsenkärjellistä voita kasarissa ja lisää kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja. Kuumenna hetki ja sekoita joukkoon murskattu parsakaali ja maitoa vain sen verran että seos pysyy paksuna. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin viisi minuuttia.

- Erota valkuaiset kahdesta kananmunasta. Lisää keltuaiset parsakaalimössöön.

- Vaahdota valkuaiset todella kovaksi niin, että vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä astiassa. Sekoita valkuaisvaahto varovasti parsakaalimössöön ja siirrä koko seos voideltuun kohokasvuokaan.

- Paista noin 45 min 175 asteessa.

klikkaa kuva isommaksi