Parsakaalikeitto

klikkaa kuva isommaksi

Tavallisesti olen aika urautunut ruoanlaittaja. Meillä siis syödään yleensä samoja räättejä vuodesta toiseen ja ajasta ikuisuuteen. Nyt kuitenkin, sen jälkeen kun tutustuin ruoka-aineiden merkitykseen syövän torjunnassa, olen kokeillut paria uutuutta Béliveaun ja Gingrasin Terveyskeittokirjasta. Tällä kertaa parsakaalikeittoa. Minusta se oli jopa oikein hyvää, mies söi mukisematta, mutta toivoi huomiseksi nakkeja ja perunamuussia ;)  Hohhoijaa.

Tässä resepti (4 annosta):

oliiviöljyä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tl kurkumaa

1 parsakaali

1 peruna

1 l kanalientä

1 rkl kuivattua persiljaa

1 tl kuivattua tilliä

suolaa ja pippuria myllystä (ei tarvita jos käyttää kanafondia)

Kuumenna öljy isossa kasarissa. Silppu sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne öljyssä

Lisää kurkuma ja sekoittele 2 minuutin ajan.

Lisää pieneksi pilkottu peruna ja kanaliemi. Sekoita joukkoon persilja ja tilli. Suolaa ja pippuroi (huomioi kanaliemen suolaisuus). Anna poreilla hiljalleen puoli tuntia a lisää kukinnoiksi eroteltu parsakaali, jonka varret on kuorittu ja paloiteltu. Keitä vielä 10 minuuttia ja nosta kasari liedeltä.

Anna jäähtyä hetken ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

**

Tämä keitto yhdistää kolme tehokkainta syöpää torjuvaa ruoka-ainetta: ristikukkakasvikset, sipulit ja kurkuman. Parsakaalin voi välillä korvata jollakin toisella kaalilla ja tehdä siten keitosta säännöllisesti nautittavan ruokalajin. Keitto sopii myös pakastettavaksi.

(Ohje: Béliveau, Richard ja Gingras, Denis: Terveyskeittokirja)